Agora, empresa disputa em Curitiba do título estadual e se vencer, vai para a grande final
Mais uma vez aconteceu o evento “O Quilo é Nosso” para escolher o melhor restaurante por quilo no Brasil. No Paraná, quatro cidades participaram da etapa estadual, caso de Imbaú que conta com o Soledade 2 na disputa.
Esse é o segundo ano do empreendimento participando do evento, o que para Graziele Casaril Siqueira, sócia da empresa, é desafiador. “Nosso prato desse ano está mais legal do que do ano passado e cada vez mais vamos nos reinventando com os desafios que a Abrasel nos dá”.O prato escolhido pela empresa é a Costelinha Suína com Mandioca e Geleia de Pimenta Artesanal.
O Soledade 2 já está classificado para a disputa estadual e, quem sabe a nacional, como comenta Urubatan Sena. “Queremos muito que a Graziele vença a etapa paranaense e dispute a nacional, porque queremos muito o título de melhor buffet por quilo do Brasil para os Campos Gerais”.
Neste ano, dez estados das cinco regiões do país estão participando do evento (AM, BA, MG, MT, PR, RJ, RN, SE, SP e TO). A importância da premiação se faz ainda maior em razão do contexto enfrentado pelos empresários da área. Segundo pesquisa realizada pela Abrasel com 1.689 empresários de todo o país, 75% dos que tiveram prejuízo em maio deste ano culparam a inflação. Além disso, a pesquisa também aponta que 69% dos entrevistados possuem dívidas.
Em 2022, o concurso busca promover a volta dos clientes aos estabelecimentos de comida a quilo, mostrando que o setor está preparado para atendê-los com a eficiência tradicional. É um evento idealizado para colocar em foco este modelo de restaurante que atualmente somam 120 mil estabelecimentos no Brasil, segundo dados da Abrasel.
Etapas do concurso
Nesta primeira etapa, cada restaurante deve criar uma receita especial para participar do evento. O prato deverá fazer parte do bufê durante os dez dias do O Quilo é nosso (13 a 23 de setembro). Os estabelecimentos serão avaliados por um júri técnico local e por voto popular online, realizado no site do concurso. Clientes e júri técnico devem avaliar cinco critérios, sendo eles: ambiente (peso 1), atendimento (peso 1), limpeza (peso 1), qualidade geral do bufê (peso 1) e receita participante do concurso (peso 2).
Os votos popular e do júri técnico local, selecionado pela organização do evento, elegem os três melhores restaurantes de cada cidade/região participante. Os três restaurantes eleitos em cada estado seguem para a 2ª etapa, onde é definido o campeão estadual, que se classifica para representar o estado na final nacional.
Na segunda parte do evento, entre os dias 28 de setembro e 2 de outubro, o júri técnico local avalia de forma soberana a receita dos pratos dos três restaurantes eleitos na primeira fase e escolhe o melhor em cada estado.
Neste ano, será criado um guia com os melhores classificados do Brasil, divididos por estado. Entre as premiações, os restaurantes classificados em primeiro lugar receberão uma placa de vencedor estadual e duas diárias de quarto duplo de hotel em São Paulo para participar da finalíssima do concurso.
Na grande final do O Quilo é Nosso, que ocorre nos dias 3 e 4 de novembro, os restaurantes campeões em cada estado participarão da última etapa, que será realizada presencialmente em São Paulo. Nessa fase, todos os representantes terão seus pratos degustados e avaliados pelo júri técnico nacional indicado pela revista Prazeres da Mesa, principal e mais relevante plataforma de conteúdo de gastronomia do Brasil. A grande final será transmitida ao vivo pelas redes sociais da Abrasel.
Os cozinheiros dos restaurantes que disputam o título deverão preparar uma receita em quantidade suficiente para servir sete pessoas, além de um prato individual montado que deverá primar pela estética, pois será exibido ao júri e fotografado. O prato individual deverá conter apenas a receita participante do concurso, sem acompanhamentos, admitindo-se apenas ingredientes decorativos e de finalização.
Edições anteriores
A Abrasel, em parceria com a Prazeres da Mesa, lançou em 2017 o concurso O Quilo é Nosso para eleger o melhor restaurante a quilo do Brasil. Já em sua 6ª edição, o evento conta com o apoio do público e de especialistas para coroar o restaurante escolhido. Nos anos anteriores, os vencedores foram Mercato Brazil Manauara (Amazonas) em 2017, Gaúcho’s Gourmet (Amazonas) em 2018, Verdelima (Ceará) em 2019, Tomilho (Paraná) em 2020 e Arroz com Feijão (São Paulo) em 2021.
